Wat heb je nodig (voor 6 muffins)?
– 100 gram havermeel
– 75 gram vloeibare eiwit (Two Chicks)
– 1 ei
– 25 gram kokosbloesemsuiker
– 50 gram kokosolie (gesmolten)
– 100 gram blauwe bessen
– 50 gram pure chocolate chips
– 1 el cacaopoeder
– 1 tl bakpoeder
Extra:
– muffinvormpjes
– mixer / blender
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix alle ingrediënten in een kom met een mixer tot een glad beslag, behalve de blauwe bessen en chocolate chips.
3. Roer vervolgens met een lepel de stukjes chocolade er door heen.
4. Voeg nu ook de blauwe bessen toe en roer het geheel door.
5. Vul de muffinvormpjes met het beslag en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Liefs, Lindsey van Mamasuperdun
Ga jij deze muffins maken? Laat mij jouw heerlijke creatie zien. Tag me in je foto met @mompwr en @mamasuperdun #fastfoodfriday als je ze deelt op Facebook en/of Instagram, vind ik leuk!
